Rodrigo Hilbert ensina como fazer um porco à pururuca. A tradicional carne mineira é assada na brasa e não precisa ser marinada antes, tudo é feito na hora d.. Início. Pururucador. Ligações externas. Referências. Pururuca é um petisco da comida caipira dos estados de Minas Gerais, São Paulo e Paraná e consumido em outras regiões do Brasil . O termo pururuca é de origem tupi e existe referência ao mesmo em O dialeto caipira, de Amadeu Amaral .
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Modo de Preparo. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e os temperos opcionais (páprica doce, alho em pó e cebola em pó). Esses temperos adicionam sabor extra à pururuca, mas você pode ajustar de acordo com suas preferências. Adicione água aos poucos à mistura de farinha, enquanto mexe com as mãos, até obter uma massa firme e homogênea.. Modo de preparo. Comece pegando a peça de pancetta e fazendo alguns furos para que o tempero possa se espalhar. 1 peça de pancetta com pele. Em seguida, espalhe na peça um pouco de vinagre de maçã, limão e o sal refinado. Sal refinado, Vinagre de maçã, 1 limão. Leva para a geladeira e deixe de um dia para o outro.
